トミーズプリン工房とは

外観写真

「イタリアン」を
コンセプトとしたプリン専門店

トミーズプリン工房の「トミー」とは無類のプリン好きのブランド創設者と、商品開発者でイタリアンシェフである、その兄の名から由来しています。
そんな二人の「トミー」から生まれたのがトミーズプリン工房なのです。
日本で広く慕われているイタリアンのテイスト、それをシェフ指導のもと、原材料と調理法にこだわり尽くしたプリンを提供しております。
皆様から「プリンはトミーズが一番!」とご納得頂けるよう、今日も店舗で一つ一つ丁寧に作っています。

イタリア
スタンプ風イラスト

おいしさのこだわり

皆様は卵黄が固まる温度をご存じですか?
それは70度と言われています。

プリンと言ったら滑らかさ!

柔すぎず、けれどもしっかり食べ応えのある滑らかさ、究極の食感を実現するにはどうしたら良いのか。
行き着いたのが「湯煎」による「低温調理」でした。
オーブンで加熱してしまうと庫内の温度が100度に達してしまい、プリンに過度なストレスがかかってしまい、固くなりすぎてしまうのです。

こだわりの「湯煎」製法!

トミーズプリン工房では卵黄が固まるギリギリの温度で加熱する為に、湯煎でじっくり時間をかけ、さらに±0.5℃の徹底した温度管理をしています。
そうした工夫により、求める食感を実現することに成功しました!

また低温調理を施すことによって、こだわりの食材がもつ本来の風味を生かし、味わうことが出来ます。

他では味わうことが出来ないトミーズプリン工房の自慢の味をご堪能下さい。

商品紹介

Pudding

  • トミーズプリン

    トミーズプリン

    トミーズプリン工房の美味しさの秘密が詰まった極上のなめらかプリン。
    「湯煎」低温調理により究極の滑らかさを実現しました。
    北海道産の生クリームを惜しみなく使った濃厚な味わいと、こだわり食材の風味を存分に感じる仕上がりです。
    すぐにカラメルとは混ぜずに、しばらくはプリンだけの味をお楽しみください。
    シンプルだけど奥深い、自慢の一品です!

    390円(税別)

  • クワトロフォルマッジォ

    クワトロフォルマッジォ

    イタリアンといえばチーズ! プリンに4種類のチーズをブレンドすることで、奥深く濃厚な味わいに仕上げました。
    丁寧な裏ごしでチーズの濃厚さとプリンのなめらかさを両立。
    トッピングには、レモンの爽やかな風味が感じられる甘いレアチーズに、ブルーベリーを煮つめた酸味のきいた特製ソースをかけました。
    一口食べれば、他では味わえないチーズの濃さにきっと驚くはずです。

    430円(税別)

  • ティラミス

    ティラミス

    イタリアの代表的なドルチェであるティラミスをプリンにしました!
    ビスケット入りのほろ苦いコーヒー味のパンナコッタ、本場イタリア産のマスカルポーネチーズを使ったとろける美味しさのクリームをたっぷりのせて、仕上げにココアパウダーとチョコレートをトッピング。
    何層にも連なる違った味のハーモニーが織りなす、本格イタリアンのティラミスプリンです。

    430円(税別)

  • アールグレイ

    アールグレイ

    紅茶にイタリアの柑橘・ベルガモットの香りをブレンドしたフレーバーティー、アールグレイが香るプリンです。
    その茶葉をふんだんに使い、深い紅茶の風味が感じられるプリンとなっています。
    トッピングにはホイップを添え、味わいのアクセントに。
    ほっと一息つきたい時に、アールグレイの爽やかな香りでリラックスできる紅茶プリンはいかがでしょうか。

    430円(税別)

  • ジャポネーゼ

    ジャポネーゼ

    一口食べれば抹茶の香りが口の中に広がり、甘くほろ苦い味わいが楽しい和のプリン。
    トッピングにはホイップ、小豆に加え、甘く煮こんだイタリア産の栗を添えています。
    どれも抹茶との相性は最高で、プリンと一緒に食べれば何通りもの味を楽しめます。
    イタリアンだけど和を感じることが出来る、本格ジャポネーゼプリンです。

    430円(税別)

  • ヴィーノ エ フルッタ

    ヴィーノ エ フルッタ

    看板商品トミーズプリンをベースに、大人の味わいに仕上げたプレミアムプリンです。
    旬のフレッシュフルーツとワインのジュレを贅沢に使いました。
    プリンの甘さとフルーツ、ワインのほどよい酸味の相性が抜群!

    ※17時からの、数量限定販売となっております。
    ※ごく微量ですがアルコールを含むため、妊娠中の方、お子様、運転される方にはご遠慮いただいております。

    490円(税別)

Soft Creame

  • ティラミスソフトクリーム

    ティラミスソフトクリーム

    北海道産クリームに、濃厚なイタリア産マスカルポーネとほのかな苦みのエスプレッソをミックスしたティラミスソフトクリームです。
    ビターなココアのトッピングで、本格イタリアンソフトクリームに仕上げました。

    480円(税別)

  • チーズソフトクリーム

    チーズソフトクリーム

    イタリア産マスカルポーネを贅沢に使用した、舌の上でとろける超濃厚チーズソフトクリームです。
    季節のフルーツピューレの爽やかな酸味がアクセントに!
    ぜひ濃厚なソフトと季節のフルーツのハーモニーをお楽しみください。

    480円(税別)

商品開発者プロフィール

冨澤 孝教

東京駅をはじめ、都内イタリアンレストランにて料理長を歴任する。
また、マネージメントにおいても数々の店舗展開を成功させた経歴をもつ。
現在はその経験を活かし会社を設立。
イタリアン、オーガニックカフェの売り上げアップやメニュー開発に携わる。

店舗紹介写真

店舗紹介・アクセス

トミーズプリン工房
東京都品川区戸越3-2-4
TEL:03-6426-9200
営業時間:10時〜21時
定休日:なし
駐車場:なし

地図

東急池上線
戸越銀座駅(徒歩4分)

駅前セブンイレブン方面へまっすぐ進むと右手にトミーズプリン工房に到着します。

都営浅草線戸越駅
A2出口(徒歩2分)

A2出口を右手に進み、ローソンを目印に右に曲がりそのまま進むとトミーズプリン工房に到着します。

お知らせ

  • 2020/06/15(月)

    【販売時間変更のお知らせ】お客様からの多数のお声を頂きまして、ヴィーノ・エ・フルッタをOPENからの販売に変更致します。

  • 2020/06/01(月)

    【営業時間変更のお知らせ】6月より平常通りの営業時間に戻ります。OPEN10時 CLOSE21時

インスタグラムフェイスブックツイッター