トミーズプリン工房とは

外観写真

「イタリアン」を
コンセプトとしたプリン専門店

トミーズプリン工房の「トミー」とは無類のプリン好きのブランド創設者と、商品開発者でイタリアンシェフである、その兄の名から由来しています。
そんな二人の「トミー」から生まれたのがトミーズプリン工房なのです。
日本で広く慕われているイタリアンのテイスト、それをシェフ指導のもと、原材料と調理法にこだわり尽くしたプリンを提供しております。
皆様から「プリンはトミーズが一番!」とご納得頂けるよう、今日も店舗で一つ一つ丁寧に作っています。

イタリア
スタンプ風イラスト

おいしさのこだわり

皆様は卵黄が固まる温度をご存じですか?
それは70度と言われています。

プリンと言ったら滑らかさ!

柔すぎず、けれどもしっかり食べ応えのある滑らかさ、究極の食感を実現するにはどうしたら良いのか。
行き着いたのが「湯煎」による「低温調理」でした。
オーブンで加熱してしまうと庫内の温度が100度に達してしまい、プリンに過度なストレスがかかってしまい、固くなりすぎてしまうのです。

こだわりの「湯煎」製法!

トミーズプリン工房では卵黄が固まるギリギリの温度で加熱する為に、湯煎でじっくり時間をかけ、さらに±0.5℃の徹底した温度管理をしています。
そうした工夫により、求める食感を実現することに成功しました!

また低温調理を施すことによって、こだわりの食材がもつ本来の風味を生かし、味わうことが出来ます。

他では味わうことが出来ないトミーズプリン工房の自慢の味をご堪能下さい。

商品紹介

Pudding

  • トミーズプリン

    トミーズプリン

    トミーズプリン工房の美味しさの秘密が詰まった極上のなめらかプリン。
    「湯煎」低温調理により究極の滑らかさを実現しました。
    北海道産の生クリームを惜しみなく使った濃厚な味わいと、こだわり食材の風味を存分に感じる仕上がりです。
    すぐにカラメルとは混ぜずに、しばらくはプリンだけの味をお楽しみください。
    シンプルだけど奥深い、自慢の一品です!

    390円(税込421円)

  • クワトロフォルマッジォ

    クワトロフォルマッジォ

    イタリアンといえばチーズ! プリンに4種類のチーズをブレンドすることで、奥深く濃厚な味わいに仕上げました。
    丁寧な裏ごしでチーズの濃厚さとプリンのなめらかさを両立。
    トッピングには、レモンの爽やかな風味が感じられる甘いレアチーズに、ブルーベリーを煮つめた酸味のきいた特製ソースをかけました。
    一口食べれば、他では味わえないチーズの濃さにきっと驚くはずです。

    430円(税込464円)

  • ティラミス

    ティラミス

    イタリアの代表的なドルチェであるティラミスをプリンにしました!
    ビスケット入りのほろ苦いコーヒー味のパンナコッタ、本場イタリア産のマスカルポーネチーズを使ったとろける美味しさのクリームをたっぷりのせて、仕上げにココアパウダーをトッピング。
    何層にも連なる違った味のハーモニーが織りなす、本格イタリアンのティラミスプリンです。

    430円(税込464円)

  • アールグレイ

    アールグレイ

    紅茶にイタリアの柑橘・ベルガモットの香りをブレンドしたフレーバーティー、アールグレイが香るプリンです。
    その茶葉をふんだんに使い、深い紅茶の風味が感じられるプリンとなっています。
    トッピングにはホイップを添え、味わいのアクセントに。
    ほっと一息つきたい時に、アールグレイの爽やかな香りでリラックスできる紅茶プリンはいかがでしょうか。

    430円(税込464円)

  • ヴィーノ エ フルッタ

    ヴィーノ エ フルッタ

    看板商品トミーズプリンをベースに、大人の味わいに仕上げたプレミアムプリンです。
    旬のフレッシュフルーツとワインのジュレを贅沢に使いました。
    プリンの甘さとフルーツ、ワインのほどよい酸味の相性が抜群!

    ※写真は苺を使用したときのものです。現在使用しているフルーツはお店にお問い合わせ下さい。
    ※ごく微量ですがアルコールを含むため、妊娠・授乳中の方、お子様、運転される方にはご遠慮いただいております。

    490円(税込529円)

  • 期間限定プリン

    期間限定プリン

    期間限定のプリン。
    季節ごとの特別なフレーバーを使用。

    ※写真はキャラメルバナナの時のものです。現在、販売しているフレーバーが気になる方はホームページ下記の電話番号またはメールアドレスにお問い合わせ頂くか、SNS等をご参照ください。

    価格は店舗にお問い合わせください

Soft Creame

※ソフトクリームは現在、戸越銀座店のみの販売です。

  • ティラミスソフトクリーム

    ティラミスソフトクリーム

    北海道産クリームに、濃厚なイタリア産マスカルポーネとほのかな苦みのエスプレッソをミックスしたティラミスソフトクリームです。
    ビターなココアのトッピングで、本格イタリアンソフトクリームに仕上げました。

    480円(税込518円)

  • チーズソフトクリーム

    チーズソフトクリーム

    イタリア産マスカルポーネを贅沢に使用した、舌の上でとろける濃厚チーズソフトクリームです。
    苺ピューレの爽やかな酸味がアクセントに!
    ぜひ濃厚なソフトと苺のハーモニーをお楽しみください。

    480円(税込518円)

商品開発者プロフィール

冨澤 孝教

東京駅をはじめ、都内イタリアンレストランにて料理長を歴任する。
また、マネージメントにおいても数々の店舗展開を成功させた経歴をもつ。
現在はその経験を活かし会社を設立。
イタリアン、オーガニックカフェの売り上げアップやメニュー開発に携わる。

店舗紹介写真

店舗紹介・アクセス

トミーズプリン工房

戸越銀座店

吉祥寺店

戸越銀座店

地図

トミーズプリン工房 戸越銀座店
東京都品川区戸越3-2-4
TEL:03-6426-9200
営業時間:10時〜21時
定休日:なし
駐車場:なし

東急池上線
戸越銀座駅(徒歩4分)

駅前セブンイレブン方面へまっすぐ進むと右手にトミーズプリン工房に到着します。

都営浅草線戸越駅
A2出口(徒歩2分)

A2出口を右手に進み、ローソンを目印に右に曲がりそのまま進むとトミーズプリン工房に到着します。

吉祥寺店

地図

トミーズプリン工房 吉祥寺店
武蔵野市吉祥寺本町1-9-10
ファミリープラザビル1F
TEL:042‐227‐1064
営業時間:11時〜21時
定休日:なし
駐車場:なし

JR中央線・京王井の頭線
吉祥寺駅(徒歩2分)

吉祥寺サンロード方向へまっすぐ進むとトミーズプリンに到着します。

店舗外観

お知らせ

お問い合わせ

info@tommys-pudding.jp

03-6426-9200
(戸越銀座店)

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